Kierunki kształcenia

Technik technologii żywności to zawód dla zainteresowanych produkcją żywności i jej jakością, dający bardzo szerokie możliwości zatrudnienia. Uczniowie poznają zarówno nowoczesne jak i tradycyjne techniki i technologie produkcji żywności, zasady zdrowego odżywiania, metody badania oraz sposoby zapewnienia najwyższych standardów jakości żywności. Nasza szkoła jako jedyna w Łodzi oferuje uczniom kształcenie się w tym zawodzie i jednocześnie zdobycie kwalifikacji z zakresu cukiernictwa.

Innowacja pedagogiczna pozwali uczniom na poszerzenie swojej wiedzy w zakresie zasad żywienia, przeliczania wartości odżywczej i energetycznej jadłospisów. Dodatkowe zajęcia wychowania fizycznego są nieodzownym elementem połączenia wiedzy teoretycznej z praktyczną dotyczącą zdrowego stylu życia.

Uczniowie mają także możliwość udziału w zajęciach pozalekcyjnych z zakresu przygotowania i serwowania deserów cukierniczych, wytwarzania oryginalnych wyrobów ciastkarskich (ciasta, ciastka, torty) oraz zajęciach parzenia i podawania kawy jak prawdziwy barista.

Przebieg nauki

Nauka odbywa się w bardzo dobrze wyposażonych pracowniach szkolnych. Wiadomości i umiejętności zdobyte w szkole uczniowie pogłębiają podczas wycieczek do zakładów produkcyjnych oraz zajęć w laboratoriach Politechniki Łódzkiej.

Program nauczania obejmuje:

• przedmioty ogólnokształcące, w tym dwa języki obce – język angielski - w zakresie rozszerzonym oraz język niemiecki,
• przedmioty zawodowe realizowane w formie kształcenia modułowego, obejmującego towaroznawstwo i technologię żywności, wytwarzanie i dekorowanie wyrobów cukierniczych, podstawy techniki, mikrobiologię, analizę żywności, działalność przedsiębiorstwa spożywczego oraz język obcy zawodowy. 

Praktyki zawodowe

W klasie drugiej i czwartej uczniowie odbywają praktyki zawodowe, łącznie 8 tygodni. W trakcie ich trwania weryfikują swoją wiedzę nabytą podczas zajęć szkolnych oraz zdobywają nowe wiadomości i umiejętności zawodowe w rzeczywistych warunkach zakładu pracy. Praktyki odbywają się w zakładach zajmujących się produkcją żywności, współpracujących ze szkołą, np. Dakri, Vandemortele, Pamso, Jogo, Hort – Cafe, Bierhalle, cukiernie i piekarnie rzemieślnicze, działy produkcyjne hipermarketów. 

Egzaminy

• Pod koniec klasy trzeciej – egzamin potwierdzający kwalifikację SPC.01 „Produkcja wyrobów cukierniczych”.
• Pod koniec pierwszego półrocza klasy piątej – egzamin potwierdzający kwalifikację SPC.07 „Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych”

Po zdaniu obu egzaminów i ukończeniu szkoły, absolwenci uzyskują tytuł technika technologii żywności.

• Po ukończeniu klasy piątej uczniowie przystępują do egzaminu maturalnego. 

Możliwości kariery po ukończeniu szkoły:

• atrakcyjna praca zarówno w cukierniach i działach deserowni w restauracjach, hotelach, kawiarniach jak i w nowoczesnych zakładach produkujących żywność - jako technolog, menadżer lub pracownik laboratorium,
• innowacja pedagogiczna pozwoli nabyć umiejętności potrzebne dla trenera personalnego
• prowadzenie własnej firmy branży spożywczej,
• kontynuowanie nauki na wyższej uczelni.